Smak odwagi i marzeń – historia Ewy, właścicielki Skafferiet w Harlösa
- 12 lis
- 3 minut(y) czytania
Poznajcie fascynujące opowieści Polaków mieszkających w Szwecji, którzy dzielą się swoimi pasjami i hobby!
Chcemy pokazać, jak różnorodne są zainteresowania Polaków w Szwecji i jak pasje mogą łączyć ludzi, inspirować do działania i pomagać budować silną, wspierającą się społeczność.
-----------------------------------------------------
Do Szwecji przyjechała jako 23-letnia dziewczyna. Dziś mija już 34 lata, odkąd los zaprowadził ją na skandynawską ziemię. Jej historia to opowieść o wytrwałości, pracy od podstaw i wierze w to, że nawet z pozornie małego marzenia można stworzyć coś wyjątkowego.
Na początku trafiła do Löberöd, gdzie – jak wielu Polaków w tamtych czasach – zaczynała swoją przygodę od najprostszych prac. Pierwsze kroki w gastronomii stawiała… przy zmywaku.
„Od czegoś trzeba było zacząć” – wspomina z uśmiechem.
Pomocną dłoń wyciągnęli do niej bliscy – babcia, dziadek i ciocia, którzy już wcześniej osiedlili się w Szwecji.
To właśnie w Löberöd, w małej pizzerii, narodziła się jej pasja i pierwsze doświadczenie z prowadzeniem biznesu. Niedługo potem pojawiła się szansa na coś większego – własną restaurację.Ze starego warsztatu samochodowego w Vejbystrand koło Ängelholm stworzyła klimatyczne miejsce nad morzem, które zyskało grono wiernych gości. Po kilku latach lokal został sprzedany, a ona przeniosła się do Malmö, by otworzyć kolejny.
Niestety, nowy rozdział nie potoczył się po myśli. Brak koncesji – spowodowany problemami po poprzednim właścicielu – sprawił, że kontynuowanie działalności nie miało sensu. Restauracja została sprzedana, a ona na pewien krótki czas wróciła do Polski.
Po powrocie do Szwecji postanowiła zacząć od nowa. Uczyła się języka i ukończyła szkołę pielęgniarską i przez pewien czas pracowała w opiece społecznej. Jednak serce ciągle ciągnęło ją do gastronomii. Z zawodu jest fryzjerką, ale – jak sama mówi – dobrze się stało, że jej polskie wykształcenie nie zostało uznane, bo to właśnie pasja do gotowania okazała się jej prawdziwą drogą.
Pracowała w różnych miejscach, m.in. w sieci Sibylla, gdzie przez pewien czas była współudziałowcem. Ciąża przerwała te plany, a po macierzyńskim na krótko wróciła do pracy w opiece. I wtedy zdarzyło się coś, co na nowo zmieniło jej życie.
Zobaczyła ogłoszenie właścicielki małego lokalu w Harlösa, która szukała pracownika. Poszła na rozmowę i… została. Po trzech miesiącach zdecydowała się przejąć działalność.
„Decyzja była spontaniczna, ale po rozmowie z moim partnerem Januszem – a zarazem współwłaścicielem firmy – postanowiliśmy zaryzykować” – wspomina.
Umowę najmu podpisali w 2021 roku, w samym środku pandemii.
„Wiedziałam, że będzie ciężko, ale skoro powiedzieliśmy A, trzeba było iść dalej.”
Tak powstało Skafferiet i Harlösa – miejsce z duszą, w którym najważniejsze są smak, pasja i ludzie.
„Wkładamy całe serce w to, co robimy, bo wierzymy, że kiedy gotuje się z miłością, można osiągnąć naprawdę wiele. Dla naszych gości, dla rodaków, dla wszystkich, którzy doceniają prawdziwe, domowe jedzenie” – mówi Ewa.
W Skafferiet można spróbować zarówno polskich, jak i szwedzkich dań, a także dań wegetariańskich, sushi, domowych ciast i deserów. Lokal oferuje też catering i możliwość organizacji przyjęć – od urodzin po studniówki i inne wydarzenia.
„Chcemy, żeby Skafferiet było miejscem spotkań, radości i wspólnego stołu. Dla wszystkich.”
Skafferiet i Harlösa to dziś nie tylko restauracja – to historia odwagi, pasji i pracy, która pokazuje, że marzenia mają smak.
Välkommen till Skafferiet i Harlösa – där matglädje och gemenskap möts!
W czasie, gdy przeprowadzaliśmy ten wywiad, w Harlösa obchodzono Światowy Dzień Makaronu. W Skafferiet pachniało włoskimi smakami, a na stołach królowały dania przygotowane specjalnie na tę okazję.
To był dzień pełen radości, rozmów i wspólnego świętowania. Właściciele- Ewa i Janusz pokazali, że nawet w małej miejscowości można stworzyć wydarzenie, które łączy ludzi przy stole i pozwala cieszyć się prostymi, ale wyjątkowymi smakami.
KONTAKT
Skafferiet i Harlösa
Torgvägen 4, 240 35 Harlösa
+46 739 735 207
----------------------------------------------------------
Reportaż powstał w ramach działań Stowarzyszenia „Polskie w Szwecji”.
Na miejscu była i materiał przygotowała Paulina Mezyk
W takich miejscach zostawiamy również ulotki Stowarzyszenia Polskie w Szwecji, w których opisujemy nasze działania – warsztaty, wywiady, relacje z wydarzeń polonijnych, projekty wspierające integrację Polonii w Szwecji, a także nasz katalog firm, w którym prezentujemy polskie przedsiębiorstwa działające w Szwecji.
Jeśli Ty także prowadzisz coś ciekawego w Szwecji i chcesz, byśmy napisali o Tobie bezpłatny reportaż – napisz do nas: kontakt@polskiewszwecji.com
Dlaczego robimy reportaże i wywiady z Polonią w Szwecji?
Dla nas, dla Was – dla Polonii!
✔️ Pokazujemy, że warto być dumnym z polskich korzeni
✔️ Wzmacniamy integrację i lokalne więzi
✔️ Wspieramy polskie firmy i specjalistów w Szwecji
✔️ Dajemy inspirację do działania i współpracy
✔️ Pielęgnujemy język i kulturę polską za granicą
📍 Śledź nas, wspieraj, dziel się dalej – razem tworzymy aktywną Polonię!
Komentarze